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Alimentação Saudável e Sustentável: da teoria à prática
Cód. ASS
Adquirir competências em alimentação saudável e sustentável permite desmistificar ideias erradas. O curso une teoria e prática para facilitar escolhas alimentares melhores pela saúde e pelo planeta.
- Duração: 27 horas
- Esforço: 27 horas
- Ritmo: Ao ritmo do estudante
- Idiomas: Português
- 2.420 já inscritos!
O que vai aprender
- Definir e distinguir os principais conceitos associados à alimentação equilibrada, incluindo os termos “alimentação”, “alimento” e “nutriente”;
- Identificar e classificar os grupos de alimentos e os nutrientes essenciais, compreendendo as suas funções fisiológicas, fontes alimentares, e a sua contribuição para a saúde humana;
- Interpretar diferentes modelos de alimentação saudável, com especial ênfase na Dieta Mediterrânica, avaliando os seus benefícios nutricionais, socioculturais e ambientais;
- Analisar os impactos do processamento alimentar na saúde, reconhecendo os diferentes graus de processamento e a sua classificação (ex. classificação NOVA);
- Compreender o conceito de alimentação sustentável, relacionando as escolhas alimentares com o impacto ambiental, o desperdício alimentar e a responsabilidade ecológica;
- Aplicar princípios de planeamento alimentar, organizando refeições equilibradas ao longo da semana, adaptadas às necessidades nutricionais, económicas e contextos familiares;
- Adotar estratégias para compras alimentares conscientes e informadas, que favoreçam alimentos nutritivos, minimamente processados e ambientalmente sustentáveis;
- Interpretar rótulos alimentares de forma crítica, conhecendo a legislação aplicável e os sistemas de rotulagem nutricional (como o Nutri-Score e o semáforo nutricional), para fundamentar escolhas alimentares saudáveis
Descrição
Este curso destina-se a todos os que desejam adotar hábitos alimentares mais saudáveis, conscientes e informados. Dirige-se também a profissionais de saúde, cuidadores e outros profissionais para quem a alimentação é parte essencial do trabalho, seja na prestação de cuidados de saúde ou noutras áreas de intervenção. O seu principal objetivo é fornecer informação baseada na evidência científica mais recente na área da alimentação e nutrição, de forma clara e aplicável no dia-a-dia.
Ao longo do curso, serão abordados os princípios de uma alimentação saudável, os principais nutrientes e respetivas fontes, a elaboração de refeições equilibradas e a interpretação de rótulos. O curso explora ainda a ligação entre alimentação, bem-estar, promoção da saúde, prevenção de doenças e sustentabilidade.
O curso combina conteúdos teóricos com atividades práticas e interativas assíncronas, permitindo a aplicação autónoma e gradual. No final, espera-se que os participantes se sintam mais confiantes para tomar decisões mais informadas relativas à sua alimentação e à sua saúde, não comprometendo o prazer associado às refeições.
Formato
O curso é constituído por três módulos, teórico-práticos, de aproximadamente 1 hora a 1 hora e meia cada. Ao longo do curso assistirá aos vídeos e terá ainda a oportunidade de consultar os artigos científicos e documentos que sustentam os conteúdos apresentados.
Como forma de avaliação, no fim de cada aula será necessário que responda a um questionário ou tarefa prática que permitirá aplicar e testar a informação aprendida.
No final do curso será necessário responder a um questionário de satisfação por forma a obtermos o seu feedback.
Todos os conteúdos foram desenvolvidos e revistos por nutricionistas, tendo sempre como base a evidência científica mais atual.
Avaliação e certificação
Ao longo do curso, para efeitos de avaliação dos conhecimentos adquiridos pelo formando será solicitada a resposta a um questionário final de cada módulo. A avaliação será desenvolvida com diferentes tipologias, nomeadamente, questionários de resposta única, escolha múltipla, verdadeiro e falso e exercícios de associação.
Certificação pela plataforma NAU para quem tiver um aproveitamento igual ou superior a 60% dos questionários propostos.
Plano de curso
Módulo 1: Conceitos básicos de alimentação e nutrição
Módulo 2: Planear refeições antecipadamente
Módulo 3: Leitura e interpretação de rótulos alimentares.
Módulo 2: Planear refeições antecipadamente
Módulo 3: Leitura e interpretação de rótulos alimentares.
Equipa do curso
Organizações
Organizadores
Financiamento
Ficha Técnica
Conceção
Cláudia Viegas
Rute Borrego
Vânia Costa
Cátia Mateus, Catarina Correia, Catarina Guerreiro e Sara Lorga (enquanto Nutricionistas Estagiárias no PASS-IPL)
Desenvolvimento
Beatriz Neto
Inês M. da Costa
Revisão
Claúdia Viegas
Gravação e Produção
Carlos Jesus (Escola Superior de Comunicação Social do Instituto Politécnico de Lisboa)
Edição
Matilde Antunes (estudante de cinema da Escola Artística António Arroio)
Imagens retiradas de
Pexels ®, Canva ® e Unsplash ®
Ícones retirados de
Flaticon ®
Licença
Licença para o conteúdo do curso
Atribuição-NãoComercial-SemDerivações
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